在新零售模式的推动下，农产品电商与生鲜电商曾被视为零售业的下一个蓝海，吸引了大量资本与创业者涌入。多年发展下来，行业普遍面临‘叫好不叫座’的尴尬局面，盈利者寥寥无几。究其根源，其盈利困境是由产业链条长、产品特性独特、运营成本高企及消费习惯复杂等多重因素交织而成的系统性难题。

农产品的自然属性决定了其标准化程度低、损耗率极高的特点。果蔬、水产、肉类等生鲜产品具有强烈的季节性、地域性，且品质难以统一控制。从田间地头到消费者餐桌，需要经过采摘、分拣、包装、仓储、冷链运输、最后一公里配送等多个环节，任何一个环节的延迟或失误都可能导致产品腐败变质。据统计，我国果蔬类农产品在流通环节的损耗率高达20%-30%，远高于发达国家5%左右的水平。高损耗直接蚕食了本就微薄的利润空间。

冷链物流成本构成了难以承受之重。要保证生鲜产品的鲜度与安全，必须依赖全程温控的冷链体系。冷链物流的建设与运营成本极其高昂，包括冷库建设、冷藏车购置、持续能源消耗以及专业运维团队等。对于大多数电商平台而言，自建冷链网络投资巨大，而依托第三方物流则面临服务质量参差不齐和成本难以压缩的双重压力。尤其是在订单密度不足的低线城市或偏远地区，‘最后一公里’的冷链配送成本往往超过商品本身的价值，使得规模化盈利难以实现。

消费者对价格的高度敏感与对品质体验的苛刻要求形成了矛盾。农产品作为日常生活必需品，消费者对其价格变动极为敏感，忠诚度相对较低，容易在不同平台间比价切换。与此随着消费升级，用户又对产品的鲜度、外观、口感、安全溯源等提出了更高要求。这迫使电商平台必须在采购端严控品质，在营销端大打价格战或补贴战以吸引流量，导致‘优质优价’难以实现，陷入‘补贴-亏损-再融资’的恶性循环。许多平台为了维持增长，不得不持续烧钱，盈利遥遥无期。

供应链整合的深度与广度不足也是关键瓶颈。理想的农产品电商需要深度介入上游生产，通过订单农业、标准化生产指导等方式稳定货源与品质，但这需要深厚的农业知识、长期的基地合作以及巨大的管理投入。目前，多数平台仍停留在较为初级的采购与销售角色，对供应链的控制力弱，无法从根本上解决产品标准化和成本问题。农产品品类繁多且非标，难以像工业品一样实现高效的库存管理与周转，进一步增加了运营复杂度与成本。

激烈的市场竞争与同质化严重压缩了利润空间。赛道内不仅有垂直生鲜电商，还有综合电商平台、线下商超的线上业务以及社区团购等多种模式混战。竞争焦点长期聚焦于价格、配送速度，而非真正的产品差异化和价值创新。为了争夺市场份额，促销、满减、优惠券成为常态，进一步摊薄了利润。

农产品与生鲜电商的盈利难题，是横亘在理想商业模式与复杂现实之间的鸿沟。破局之道或许不在于简单的模式复制或流量争夺，而在于利用大数据、物联网等技术更深度地赋能农业产业链，实现从生产到消费的精准匹配与效率革命；探索差异化定位，聚焦特定品类、区域或消费场景，构建可持续的成本控制与价值创造体系。这条路注定漫长且艰难，但也是行业走向成熟与健康的必由之路。